幾度夕陽紅

              趁著好天氣，與娘家姐弟一起出遊，先到竹東彩繪村參觀，北埔老街欣賞老宅，至新屋觀海路觀海亭，喝著美式咖啡，搭配蜂蜜瑪德蓮，伴著無敵夕陽美景，看著夕陽幾分鐘內墜入海裡，人生是應把握當下！

蜂蜜瑪德蓮蛋糕

伴手禮最佳選擇！

材料：蛋，蜂蜜，麵粉，優格，奶油， 白巧克力，蔓越莓

依照瑪德蓮蛋糕做法完成冷確後，淋上白巧克力，點綴著蔓越莓，試了好多次，最後才決定蔓越莓繞一圈，簡單就是我要的。

優格解了蜂蜜的甜膩，淋面的白巧克力伴隨著酸甜的蔓越莓，多層次的滋味，嗯！希望收到的朋友喜歡！

心經

        11月底因為感冒未好，狂吐急診，醫生表示是腸阻塞，留院觀察，插鼻胃管導流，好可怕的經驗，直到腸胃通了，急診住一晚，轉住院8天，期間只能打點滴不能進食，只要看到飲料超羡慕.剛開始還會問醫生，何時可進食，尤其隔壁床家屬用餐時，趕緊走出至會客室待一陣子再回病房，後來就認清了，禁食禁食禁食，直到照上腹部核磁共振，確定腸不阻塞了，本來還要等正式報告約三天後才准出院，告訴醫生工作快不保了，醫生才讓我主動出院。
        出院後，身體還很虛弱，雖然瘦了，但是體力尚未恢復，所以在介紹我與先生認識的媒人告別式時，無法參加，只能將之前在南山觀音寺取回的心經抄本及書法練習心經抄本，一併帶回南山觀音寺焚燒，迴向給她，期許自己盡能力多做好事，幫助人，給予他人正能量！

椰子球

12月14日是我最要好的世新同學生日，每一次失戀都是她陪我渡過，包括三十年前，和初戀情人分手，也是她陪我去還物品，每一次的工作不順遂，都是她耐心的聽我訴苦，謝謝她總是給我正能量，選擇製作她喜愛的椰子球祝福她，天天幸福快樂！身體健康！

食譜依松露姐姐食譜
材料：椰子粉200g 細砂糖150g(原食譜200g) 蛋2個
作法：
1.椰子粉+細砂糖混勻
2.蛋先打散再加入拌勻，鬆弛一下.
3.揉成小圓球，大約可揉36個.
4.180度烤約13分鐘

黑糖桂圓薑片

天冷了，好想喝杯黑糖薑茶暖暖身！趕緊Google一下；
材料：薑2斤 二砂300g 黑糖300g 桂圓300g
作法：1.薑洗淨晾乾，切0.1～0.2公分厚度，入炒菜鍋乾炒至沒有水份.
2.加入二砂炒至出水.
3.加入黑糖拌炒至出水.
4.桂圓撥小片加入拌炒.
5.左上是全部加入炒約30分鐘.
6.右上是炒約60分鐘水份快乾.
7.左下是炒約90分鐘已反砂.
8.右下完成放烘焙紙上冷卻，變硬就像蜜餞一樣。
裝袋保存，可以直接食用，也可以熱水沖泡，準備貢獻給要去澳門遊玩的姐妹去寒。
先不管洗薑及切薑片時間，光是站在瓦斯爐顧火及不斷翻炒，就90分鐘，手好酸哪！偶而玩玩就好！

布朗尼

姪女訂了個布朗尼蛋糕for老公生日，於是原先舖在表面的核桃，全拌入麵糊烘烤，待蛋糕稍降溫後，再次請出學美術的女兒，寫上客製的字樣，即興的畫出兩個小人，好可愛！

百香乳酪蛋糕passinfruit cheesecake

朋友說要訂製大蛋糕,手邊現有法國百香果泥,奶油乳酪.....翻翻食譜,就是它了-百香乳酪蛋糕.

喜愛的重乳酪蛋糕體加入百香果泥,隔熱水烘烤一小時,待涼至室溫再取出.

融化白巧克力加入百香果泥,鮮奶油,糖調勻淋上表面,冷藏4小時.

以牛奶巧克力畫上十二星座圖案,乍看真像星座時鐘!

感謝女兒補上"Astronomical Museum "完成囉!

接下來就包裝大考驗! 10吋蛋糕盒好難找啊!一般烘焙材料行只到8吋,

抱著使命必達之精神,終於在民樂街燈燦食品行找到了!

決定以後還是限定6吋!!!!!!

好 男人口味的抹茶乳酪蛋糕

家裡男生都愛抹茶口味！這次試試低糖乳酪加上淋面的乳酪蛋糕。

1.基本底層以消化餅乾打碎+融化奶油+巧克力豆舖底，放冷凍庫冰著.

2.奶油乳酪+糖+固態優格打勻，陸續加入抹茶粉，蛋拌勻後倒入餅乾底上.

3.放烤箱160度30分鐘，開烤箱門，放在烤箱內待降至室溫取出.

4.融化白巧克力+麵粉+奶油+鮮奶油拌勻，待蛋糕冷確後，直接淋在表面.

5.剛好還有糖漬櫻花幾朵，就放在表面襯托一下，放冰箱冷藏4小時就可以上桌囉！

棲蘭山莊峽谷吧喝咖啡及小泰山步道

從武陵農場回台北,經過棲蘭山莊停留一下,到峽谷吧喝杯咖啡,吹吹自然風真棒!

順便參觀蔣公行館,忽地碰聲,原來有小獼猴在屋頂做怪,模樣可愛,但是不能餵食.

在行館左側有一小泰山步道,簡介上表示走一圈約1小時,就走走看吧! 沒想到是一路陡梯,爬得我好喘!這跟桃山步道,二子坪步道差好多!既來之則安之,行中遇到從另一邊上步道準備下出口路人,詢問我們"是否剛上來""距出口還很遠嗎?""快了!轉幾個彎就到了",他們走走停停花了2小時,心想不妙,若沿途都是陡坡,那就精彩了!

大約走了20分鐘陡坡,到忘憂亭,可能時間久了,旁邊的大樹都遮到美麗的風景,無法體會蔣公的忘憂啊!還是陡坡,還不容易連過了簡介上的小橋,來到橋中亭,開始就一路順坡,慢慢走回蔣公行館右邊出口,剛剛好一小時,沿路上看見許多"血籐"說明莖蔓,哈!難怪取名為"小泰山步道".

雪山登山口

武陵農場必定打卡拍照聖地-雪山登山口，隨著氣候變化，每次的景色都不同，尤其雲朵變化倒影在水面上，好美！眺望遠方群山,不時傳來老鷹聲音,可見此地生態保持良好.

從登山口走到雪山全程約10公里,需先辦理入山證許可才成行,也許改天可以排排看,挑戰一下!

清泉橋-巴黎鐵橋

從武陵農場沿著台7甲線，前往梨山途中，會經過這座紅色鐵橋，搭配藍天白雲及青山綠水，十分出色，底下是南湖溪，還可以看到河床邊壯觀的岩石。

原來清泉橋鋼料是法國設計給越南單線鐵路橋，由西德製造，1954法國退出越南，已運抵泰國鋼材，經由美國協調轉贈台灣…

非常美麗又有特色！

桃山（煙聲）瀑布喝咖啡

早上9點帶著午餐，麵包+咖啡+磅蛋糕，前往標高2200M,距離約3800M桃山瀑布，氣溫舒適，步道非常好走！穿過吊橋，沿途走走停停，聽聽高山上清脆悅耳鳥聲，二葉松，木荷，青剛櫟…盡收眼底.
約莫2小時抵達煙聲瀑布，沖杯莊園咖啡，伴隨著瀑布陰離子，生活是如此美好啊！

比利時列日鬆餅

       4月趁東京自由行行前，Amazon網購vitantinio鬆餅機送至飯店，帶回了這台可拆下沖洗烤盤的傢私。
       試做比利時列日鬆餅，食譜參考Carol 與一般鬆餅不同的是以酵母發酵，非泡打粉，所以需要等待發酵1～2小時及鬆弛 20分鐘的時間，分別壓上珍珠糖再放入鬆餅機，一次只能烤2個，貪心的我總共做了24個，等烤好又過了1小時，總算完成了！
Vitantinio鬆餅模比之前退休的鬆餅機刻度較深，成品立體多了，抗回來非常值得！

消暑酸梅湯

        去年夏天, 婆婆煮了好喝的酸梅湯, 問明是在淡水老街一間中藥店買的, 不記得店名, 店面只有一半, 老板稍有白髮, 於是, 下午前往淡水老街尋找, 有2間中藥行有開, 但是全店面, 這間新進生藥房店面確實只有一半, 可是, 鐵門放下來的沒開啊!

       小7買杯冰美式, 走到淡水河邊, 望著對面觀音山景, 夕陽無限美好...走回老街再看一下, 藥房鐵門拉起來啦! 趕緊看過去, 老板確有些白髮, 哈! 對, 就這家! 老板說這家店已有102年, 他是第三代, 左手還包著紗布呢(職業傷害, 要熬中藥).

       傳統的酸梅湯, 只有烏梅, 仙楂, 陳皮, 甘草四樣中藥材, 就愛這小時候的味道, 不愛加洛神花, 聊了很久, 老板才告訴我秘笈; 以6000ml水煮開, 小火熬2.5小時( 此時的烏梅嚐起來已不酸了) , 加入二砂700g拌勻(若在此時加入桂花悶一下更棒), 待冷裝罐冷藏.

       夏天很熱也, 老板笑說不會在晚餐後先煮起來, 小火待睡前加糖關火, 隔天一早冷卻就可裝罐囉! 也是啦! 這方法真好!

        謝謝老板不藏私! 因為以前煮個40分鐘就濾掉, 還被老板笑浪費, 以他的方法, 真的好濃好香, 酸甜好喝極了!

杏仁瓦片

      台北現在下著大雨，不適合外出，翻出多年前做過的杏仁瓦片食譜，杏仁片，麵粉，蛋，糖，融化奶油，喇喇一下，麵糊鬆弛三十分鐘後準備開烤。
        
       此時，找出2003年”Sarah 給淑樺的一封信”專輯CD；別說可惜，孤單，夢醒時分，傲慢與偏見，明明白白我的心.…
        
       隨著一首首懷念動人心弦的歌曲，啟動烤箱，專輯聽完，瓦片六十片也烤好囉！

奈潔拉 惡魔蛋糕

這份食譜放口袋名單裡很久，材料剛好都有，廚房女神奈潔拉的食譜作法都很簡單，第一次製作一定遵循作者食譜材料份量及作法，法芙娜可可粉，比利時73%苦甜巧克力，黑糖，伊思尼發酵奶油，蛋，低筋麵粉，熱水等。

沒錯，最特別是熱水超多，蛋糕的口感非常濕潤不甜膩，下次想到巧克力蛋糕還是會選擇這款。
特別喜歡奈潔拉節目片尾結語；她製作魔鬼蛋糕給天使們享用。

小秘密花園

        帶著小本的秘密花園及色鉛筆，早上10點從捷運劍潭站，搭紅五公車上陽明山前山公園，在水果兔帶了窯烤水果麵包，換乘108遊園公車，11點多即達小油坑遊客中心。

        人群來來往往，有人爬七星山，有人走走停停在小油坑前拍照留念，而我選擇輕鬆的小油坑箭竹林步道，上觀景亭360度視野；大屯山，七星山，基隆河，淡水河盡收眼底。
        位於遊客中心左右兩邊座椅，享受著窯烤麵包，跟一日遊的長者聊聊，耳邊傳來轟隆轟隆的雷聲，此時的台北一定下著大雨！伴隨著騷蟬的叫聲，拿出小本畫本開始塗上顏色，這多麼美好的午後！

覆盆子乳酪巧克力蛋糕

        夏天到了，總想嚐嚐酸甜滋味，經過橙品烘焙用品店，忍不住帶回覆盆子果泥，心想可做些什麼點心消消暑呢？

        有勞Google大神，覆盆子乳酪杯子蛋糕出現，嗯，家裡還有法芙娜可可粉，於是改成巧克力戚風蛋糕切片，抹上覆盆子乳酪餡，表面再擠上最近愛的櫻花圖案，雖然不是很平整, 但這就是手作的特色嘛!

        放冰箱冷藏，成了今日早餐，酸酸甜甜的，搭上黑咖啡，真的！一切都是最好的安排！

明日葉雞肉沙拉

謝謝朋友贈予一株明日葉.

明日葉名字由來是今日葉子摘了，明天又長出葉子。明日葉屬芹科植物，原產地為日本八丈島，相傳是秦始皇派徐福等一批人尋找的「長生不老藥」，據說也是日本天皇養生秘方，在日本較被接受，並被引進台灣推廣。在日本，火山爆發後，最先長出的植物就是明日葉，因具旺盛生命力而引起注目。

明日葉具有抗人體衰老、抗潰瘍、抗血栓、抗癌、降血壓、血脂、血糖、膽固醇的作用。並且能夠改善腸胃道、視力和睡眠品質，並且提高人體的免疫能力。

適合生存在18度到24度間,潮濕少日曬.嫩葉可煎蛋,莖葉可煮雞湯,為避免不適應平地,先取下部分莖葉煮雞湯, 保留部分栽種,嫩芽部分做成沙拉.

食材:明日葉嫩葉.大蒜麵包丁.煮熟雞胸肉切片(先與莖葉煮熟後去取出)

油醋醬:
1.橄欖油與紅酒醋打勻乳化.
2.加入黑胡椒粉,檸檬汁,海鹽拌勻淋上即可.

明日葉的滋味與紫蘇相似,與雞肉,大蒜麵包丁一起大口吃下,非常清爽!

希望這株明日葉能存活下來到開花結果枯萎,種子再循環利用.

療癒刮畫卡

前一陣子,莫內畫室黃老師提供了2張刮畫卡,真的非常有療癒效果.

雖然,不像姊姊們都有藝術創造天份,但是,從小拿螺絲啟子挖電風扇的我,可是有破壞天份,所以這刮畫卡非常適合我,看!我刮的多用力,金色的刮痕....

哈哈哈!心情好好!

金牛角麵包

每次走過淡水老街,總會看到三峽金牛角店鋪,想念金牛角的滋味好久囉!

網路上搜尋到Jane 抹茶金牛角麵包,忍不住試做原味金牛角.

材料及作法參考Jane網頁,非常詳細,我用手揉麵糰,真的是油油粘粘的,糖多奶油多,烘烤時真的很香,口感接近,............還是偶而吃吃就好!

九層塔軟法麵包

昨日晚餐,婆婆炒了打拋豬剩下許多九層塔,剪成小碎片,加入麵包材料,完成了軟法麵包.

材料:(參考Cecillia簡單揉麵包)

1.溫水 360ml, 蜂蜜 60g, 橄欖油 60g,  速發酵母 2t

2.高筋麵粉(水手牌) 540g, 玫瑰鹽 2t,  紅椒粉 2t,  九層塔1把洗淨擦乾剪碎


我的作法:

1.將溫水,蜂蜜,橄欖油放入大缽中以筷子攪拌,加入酵母攪拌靜置一下.

2.加入高筋麵粉,玫瑰鹽,紅椒粉,九層塔碎片攪拌成團.

3.手沾高筋麵粉揉至表面光滑.(邊沾邊揉)

4.置室溫蓋上擰乾濕布,發酵約1小時至2倍大.

5,取出壓排氣後,切割4份,分別揉成長橢圓形,以烤盤紙隔開放烤盤上

6.入烤箱,烤盤下方放碗熱水,幫助發酵,約20分鐘取出放烤箱上方(一般會放入微波爐,但是家裡沒有微波爐,用烤箱發酵也不錯!)

7.烤箱預熱200度

8.在麵包上灑麵粉,以鋒利刀劃斜刀,待烤箱遇熱溫度到達,入烤箱烘烤約25分鐘即可(期間須注意,若表面已呈金黃色,可放張錫箔紙在麵包上方,防止烤焦)

今天的早餐有著落了!這樣單吃就很有味道,但是金牛座的兒子還塗上奶油大蒜醬,更顯層次.

秘密花園

星期四的下午,天氣炎熱, 帶著秘密花園前往北投圖書館, 享受冷氣看看書.

不巧遇休館,於是走到麥當勞,點完冰咖啡,店員告知冷氣壞了維修中,是有沒有運氣這麼好?

沒關係!靜下心來,慢慢塗鴉,感覺有冷風了,真好!

香蕉巧克力乳酪蛋糕

       朋友特別要求訂製香蕉蛋糕, 翻翻手邊食譜及找了許多網路上食譜, 考量宅配運送方式, 於是決定這款-香蕉巧克力乳酪蛋糕.(參考香蕉巧克力cheesecake)

材料簡單:Oreo餅乾,依思妮奶油,Cream Cheese,蛋,糖,低筋麵粉,香蕉,巧克力豆,檸檬汁

我的作法:

1.Oreo餅乾一條,刮下夾心備用,餅乾壓碎(我用食物處理機2秒攪碎省時),加入融化奶油40克拌勻,壓入6"分離式蛋糕模底,放冰箱冷凍.

2.烤箱預熱170度

3.Cream Cheese 200克放室溫軟化,打成乳霜狀,分別加入砂糖50克,蛋1個,低筋麵粉1T,融化奶油15克,打勻.

4.加入以叉子壓碎香蕉一條,檸檬汁15ml拌勻,再加入巧克力豆及刮下的夾心拌勻.

5.將麵糊倒入冰箱取出的蛋糕模內.

6.入烤箱隔水烘烤約40分鐘,留在烤箱,待降至室溫,取出放涼再入冰箱冷藏4小時.

7.頂部再以融化苦甜巧克力包覆另外切片香蕉裝飾,剩餘巧克力寫字

第一次試做,也沒嚐過香蕉+乳酪的滋味,所以同時做2個6吋,經過冰鎮後切開,天哪!香蕉+巧克力+乳酪三者融為一體,好搭喔!再來杯黑咖啡,太棒囉!

哈哈!上面的巧克力花,其實是以香蕉沾裹meiji黑巧克力,希望朋友會喜歡!

最後請出女兒那雙藝術家手幫助書寫Happy Birthday BANANA,成功!

青蔥培根乳酪司康

材料及食譜參考4Fcooking 英式司康

更換部分食材;青蔥.培根,乳酪絲,減糖,加入黑胡椒,紅椒粉,海鹽

作法增加重疊次數,切成長方型,成品層次分明

出爐時,空氣中充滿鹹香,兒子試吃後立即要求媽媽以後司康都做這味!